PorQUA

It's a Porter beer, but more fragrant and softer than a regular porter.

 

That's because we reviewed the classic recipe of the beer that English porters used to drink, nearly two centuries ago, thus obtaining a fresher and more flavoured drink while preserving its peculiar amber colour, consistency, and long lasting foam.

 

Typical Porter's brown malts are skillfully mixed with Maris OtterEngland most precious malt. And a special hop is added, giving its flavor a pleasant and fresh citrus hint.


Ripened 90 days, at high brewing, PorQUA has an alcoholic gradation of 6,5%.

"Spend a pleasant evening together with a PorQUA!"

 

From December, @Birra Cerqua


 

Desert Sun

 

Questa è la nostra birra per l'estate. La ricetta è nata in quei giorni di luglio in cui a Bologna fa così caldo che sembra di essere in un deserto, e la Desert Sun era il nostro miraggio.

E' una blonde profumata e piuttosto leggera nella gradazione. Ad un'amaricatura delicata, erbacea, si accompagnano intense note di limone, date dall'utilizzo del Summit, un luppolo americano dal carattere molto agrumato. Il finale è  secco e dissetante.

Ad alta fermentazione, la Desert Sun ha una gradazione alcolica di 5,2%. Poco carbonata, viene servita con una schiuma leggera.


 

Cerquake III

E' una bitter stile inglese, leggermente ramata. E, come ogni bitter che si rispetti, secca e amara, poco carbonata.

I migliori malti e luppoli inglesi vengono combinati per ottenere un'amaricatura morbida e un aroma leggermente speziato, che si percepiscono chiaramente alla boccata. Per finire con un gusto secco e amaro.

 

Ad alta fermentazione, la Cerquake ha una gradazione alcolica di 4,7%. Viene servita con poca schiuma.


Q-Ale

Questa è la birra che abbiamo studiato per aiutarvi a combattere l'arsura estiva. Ma non aspettatevi la solita pils... prima di tutto perché è una Ale, la Q-Ale: fresca, morbida, leggermente amara e dissetante.

 

Profumata e aromatica al punto giusto, la Q-Ale presenta una leggera punta amarognola che si mescola perfettamente alle note erbacee del luppolo, presente in tre tipologie diverse.

 

Giallo dorata, ad alta fermentazione, ha una gradazione alcolica di 5,2%.

 


CROM

Secondo alcuni, le prime birre inglesi erano di colore bruno. Come quella che beveva Robin Hood, nella Foresta di Sherwood. E Mary Stuart, la famosa regina di Scozia. E scure erano anche le birre consumate nelle isole britanniche negli ultimi otto secoli. A quei tempi si usava essiccare il malto, denominato "brown", su un fuoco di legna, ottenendo una bevanda dall'aroma "affumicato".

Oggi il malto brown è poco diffuso, soprattutto in Italia: noi lo abbiamo utilizzato nella nostra CROM, con il desiderio e la curiosità di recuperare i sapori di una birra antica.

Il segreto della sua ricetta sta tutto nel malto, presente in 8 tipologie diverse (tra cui appunto il "brown"), che donano alla birra pienezza di gusto e carattere. All'aroma biscottato e al forte sentore di malto, si accompagna un leggero sentore di nocciola e caffè.

Ad alta fermentazione, la CROM ha una gradazione alcolica di 5,8%.

E se volete sapere come mai si chiama CROM... "Dovete conoscere il segreto del malto!" @BirraCerqua

 


 

Desert Sun

 

Questa è la nostra birra per l'estate. La ricetta è nata in quei giorni di luglio in cui a Bologna fa così caldo che sembra di essere in un deserto, e la Desert Sun era il nostro miraggio.

E' una blonde profumata e piuttosto leggera nella gradazione. Ad un'amaricatura delicata, erbacea, si accompagnano intense note di limone, date dall'utilizzo del Summit, un luppolo americano dal carattere molto agrumato. Il finale è  secco e dissetante.

Ad alta fermentazione, la Desert Sun ha una gradazione alcolica di 5,2%. Poco carbonata, viene servita con una schiuma leggera.


Q-Ale

Questa è la birra che abbiamo studiato per aiutarvi a combattere l'arsura estiva. Ma non aspettatevi la solita pils... prima di tutto perché è una Ale, la Q-Ale: fresca, morbida, leggermente amara e dissetante.

 

Profumata e aromatica al punto giusto, la Q-Ale presenta una leggera punta amarognola che si mescola perfettamente alle note erbacee del luppolo, presente in tre tipologie diverse.

 

Giallo dorata, ad alta fermentazione, ha una gradazione alcolica di 5,2%.

 

 


 

Cerquake III

E' una bitter stile inglese, leggermente ramata. E, come ogni bitter che si rispetti, secca e amara, poco carbonata.

I migliori malti e luppoli inglesi vengono combinati per ottenere un'amaricatura morbida e un aroma leggermente speziato, che si percepiscono chiaramente alla boccata. Per finire con un gusto secco e amaro.

 

Ad alta fermentazione, la Cerquake ha una gradazione alcolica di 4,7%. Viene servita con poca schiuma.


PorQUA

It's a Porter beer, but more fragrant and softer than a regular porter.

 

That's because we reviewed the classic recipe of the beer that English porters used to drink, nearly two centuries ago, thus obtaining a fresher and more flavoured drink while preserving its peculiar amber colour, consistency, and long lasting foam.

 

Typical Porter's brown malts are skillfully mixed with Maris Otter, England most precious malt. And a special hop is added, giving its flavor a pleasant and fresh citrus hint.


Ripened 90 days, at high brewing, PorQUA has an alcoholic gradation of 6,5%.

"Spend a pleasant evening together with a PorQUA!"

 

From December, @Birra Cerqua


CROM

Secondo alcuni, le prime birre inglesi erano di colore bruno. Come quella che beveva Robin Hood, nella Foresta di Sherwood. E Mary Stuart, la famosa regina di Scozia. E scure erano anche le birre consumate nelle isole britanniche negli ultimi otto secoli. A quei tempi si usava essiccare il malto, denominato "brown", su un fuoco di legna, ottenendo una bevanda dall'aroma "affumicato".

Oggi il malto brown è poco diffuso, soprattutto in Italia: noi lo abbiamo utilizzato nella nostra CROM, con il desiderio e la curiosità di recuperare i sapori di una birra antica.

Il segreto della sua ricetta sta tutto nel malto, presente in 8 tipologie diverse (tra cui appunto il "brown"), che donano alla birra pienezza di gusto e carattere. All'aroma biscottato e al forte sentore di malto, si accompagna un leggero sentore di nocciola e caffè.

Ad alta fermentazione, la CROM ha una gradazione alcolica di 5,8%.

E se volete sapere come mai si chiama CROM... "Dovete conoscere il segreto del malto!" @BirraCerqua

 

 


 

 

Madre Cerqua

 

In questa birra si ritrova il tipico biancore della blanche belga, dato dall'alta percentuale di grano presente, con anche del grano duro italiano "Senatore Cappelli". E lo stesso sentore, anche se più lieve, dell'arancia amara e del coriandolo.

Ma non aspettatevi una classica blanche! Come sempre, il nostro desiderio di sperimentare ricette e tipologie nuove, fa di Madre Cerqua una birra unica nelle sue caratteristiche gustative e olfattive.
 

L'utilizzo della pasta madre - il lievito naturale che veniva utilizzato un tempo per la panificazione e che in questi ultimi anni sta tornando a diffondersi tra gli amanti dei prodotti genuini e salutari - nel processo di fermentazione, permette di ottenere una birra dal sapore particolare, piacevolmente acido, e dall'aroma fruttato, bananoso.

 

L'aggiunta del pepe bianco e del purissimo sale rosa dell'Himalaya, contribuisce a personalizzare ulteriormente la ricetta di questa birra.
 

Che risulta sufficientemente corposa, dal gusto intenso. E al tempo stesso delicata nel suo profumo, dissetante, presentando un amaro piacevole al palato.
 

Ad alta fermentazione, con una gradazione alcolica di 5,4%, la Madre Cerqua viene servita con soffice cappello di schiuma.

 


Mercoledì 1 luglio avremo con noi l'azienda agricola Tampieri di Dozza, con i suoi prodotti in vendita: frutta, verdura, vino spumante.

C'è anche la possibilità di portarsi a casa una bella cassetta di prodotti a chilometro zero contenente:

  • 2,5 kg di albicocche
  • 1 kg di zucchine
  • 1,5 kg di pesche
  • 1 bottiglia di spumante di Albana
  • 1 bottiglia di Desert Sun

Il tutto al prezzo speciale di 20 €. Chi fosse interessato può prenotare scrivendo all'email info@birracerqua.com.

E ricordatevi che con l'arrivo dell'estate bisogna mangiare tanta frutta e verdura... e bere tanta birra :)

 


Albicocche
zucchine
Desert Sun, Birra artigianale, Summer ale

 


Carissimi, 

stasera attacchiamo alla spina la nostra cotta n.100. 

Qualche mese fa abbiamo fatto per l'occasione una Four Hops speciale, con ancora più luppolo!

Per festeggiare questo traguardo, oggi e domani ogni 3 pinte di Four Hops la quarta è in omaggio... e già che ci siamo aggiungiamo anche un cestino di patatine dai smiley

four hops

 


Giovedì 26 marzo, dalle 19.00, una serata dedicata alla presentazione della birra che ha vinto la seconda edizione del concorso per homebrewer Astral Beers Grand Prix: la Scrambler robust porter.

Saranno presenti Antonio Grillo, homebrewer e ideatore della Scrambler (che ha realizzato la cotta insieme a noi al brewpub), Roberto Astolfi, del beer shop Astral Beers, e il nostro mastro birraio Marco.

"Cibarie" offerte da Birra Cerqua :)

 


E' successo di nuovo... ci avete quasi finito la birra :) 

Ma questa volta abbiamo pensato a una soluzione che vi piacerà un sacco... vengono infatti a farci compagnia le birre del birrificio Vecchia Orsa che, ne siamo convinti, non hanno bisogno di tante presentazioni.

Perché Vecchia Orsa? Primo, perché fa delle birre ottime. Secondo, perché con i ragazzi del birrificio persicetano abbiamo in comune l'obiettivo di offrire un prodotto di qualità, buono ma anche "integro", fresco, non filtrato e non pastorizzato. Terzo, perché alla base del loro progetto c'è una realtà bellissima: una cooperativa sociale che coinvolge persone svantaggiate, creando opportunità di inserimento lavorativo.

Noi ci siamo appassionati a questo progetto oltre che, ovviamente, alle loro birre, e abbiamo deciso di sostenerlo: questa settimana, fino a esaurimento scorte, nel nostro locale troverete alcune delle loro "perle", servite alla spina.  

E quindi... Birra Cerqua e Vecchia Orsa vi aspettano in via Broccaindosso!


Siamo aperti anche il martedì

Le sere di maggio passate a gustare una buona birra artigianale, chiaccherando con gli amici e ascoltando buona musica... non sono mai abbastanza.

Allora ne abbiamo aggiunte 4: da domani e per tutto il mese di maggio saremo aperti anche il martedì, con orario 18.30 / 00.30.

Vi aspettiamo!

 

 

We love beer

 


Domenica 13 aprile si è conclusa BIRRAinBO, la tre giorni dedicata alla birra artigianale di qualità, organizzata da Confesercenti Bologna presso l'area museale Ca' La Ghironda, in provincia di Bologna.

Siamo felicissimi di aver ricevuto il riconoscimento come "Primo birrificio" e che la nostra Hirundo Galaxy sia arrivata seconda tra le birre preferite!

Grazie a tutti quelli che ci hanno votato, un riconoscimento che arriva ad un anno esatto dall'apertura del nostro brew-pub: quale modo migliore per festeggiare la "ricorrenza"?

Grazie anche al team di BIRRAinBO per aver organizzato un evento riuscitissimo, dove è stato possibile incontrare un sacco di nuovi amici e colleghi e condividere la passione per la birra artigianale.

P.S. A maggio festeggeremo un anno di attività presso il nostro brew-pub, i dettagli prossimamente!

 


Oltre 100 birre artigianali. 20 birrifici: 14 italiani, 6 stranieri. Due banconi da 60 spine ciascuno. Degustazioni guidate, workshop, concorsi, musica e creazioni artistiche estemporanee ispirate alla birra. Il tutto in una location d'eccezione: un museo di arte moderna e contemporanea.

E' BIRRAinBO, il festival della birra artigianale organizzato da Confesercenti Bologna che animerà gli spazi dell'area museale Ca' La Ghironda (Ponte Ronca di Zola Predosa, Bologna) con "performance brassicole", da venerdì 11 a domenica 13 aprile.

Nel corso del weekend, oltre a degustare le birre artigianali circondati dalle opere d'arte (l'ingresso all'evento permette di accedere all'intera area museale), sarà possibile partecipare a degustazioni guidate e ad un concorso di homebrewing. Un concorso è previsto anche per le birre dei 20 birrifici, che potranno essere votate online: la premiazione si terrà domenica sera.

Noi di Birra Cerqua avremo il piacere di partecipare, con le nostre Madre CerquaFour Hops e Hirundo Galaxy. 

Vi aspettiamo per passare un bellissimo fine settimana degustando birre "ad arte".

www.birrainbo.it

 

 

 


Da venerdì 4 a domenica 6 aprile saremo a Ferrara (Chiostro di San Paolo), insieme ad altri 9 birrifici da tutta Italia e dall'estero, per la seconda edizione di C'è Birra e Birra:
tre giorni dedicati alla degustazione di birra artigianale, con stand gastronomico ed eventi musicali. 

Orari:
venerdì 4 e sabato 5 aprile - dalle 16 all'1
domenica 6 aprile - dalle 11 alle 21

Ingresso: 5 euro (3 per gli studenti universitari)

Per maggiori informazioni:
Sito web
Pagina facebook

 

 

 

 

 


Dopo il suo battesimo a settembre, martedì 28 gennaio alle 19 ospiteremo un nuovo evento per il ritorno della Birra Pratello, in "edizione limitata".

Ideata dal "Kaiser" Francesco Viceli, firma eccellente dell'attacco del Pratello FC, e realizzata in collaborazione con il nostro birrificio, la Birra Pratello è la birra ufficiale del Pratello Football Club, la squadra di calcio amatoriale nata in via del Pratello nel 2006, che da quest'anno milita nel campionato provinciale di Eccellenza dell'UISP.

Martedì insieme a noi, al di qua e al di là del bancone, ci saranno ovviamente i giocatori del Pratello FC, che avranno il piacere di bere la loro Pale Ale e di fare quattro chiacchiere insieme a tutti quelli che vorranno partecipare alla festa.

Per l'occasione i ragazzi di Radio Hirundo trasmetteranno il programma Sud chiama Italia direttamente dal locale, con un'intervista a Francesco e un sacco di buona musica.

La vendita della Birra Pratello contribuirà a finanziare le casse del Pratello FC, per sostenere la squadra, attualmente quinta in campionato a pronta ad inseguire le prime quattro della classe.

Vi aspettiamo!