Sentenza
Sentenza
Deserto, cow-boy, saloon, pistole, tabacco e polvere da sparo... e naturalmente i film di Sergio Leone! Da questa ispirazione nasce Sentenza, una birra chiara e torbata, il cui aroma predominante è dato dal malto peated, normalmente impiegato per fare il whisky scozzese. Il profumo e la boccata finale ricordano il suo sapore legnoso, affumicato, come se la birra fosse stata maturata in vecchie botti di legno di scotch.
Si presenta chiara e con un leggerissimo profumo di luppolo fresco, fine e fragrante, ma all'olfatto già si intuisce una forte presenza della nota torbata/affumicata. La boccata inizialmente è morbida, grazie al cocktail di lieviti e ai malti utilizzati, per lasciare spazio quasi immediatamente alla nota affumicata e allo speziato.
Ad alta fermentazione, ha una gradazione alcolica di 5,5%. Viene servita a 7-10°C, con un leggero e soffice cappello di schiuma.
Siamo un birrificio con sede a Bologna, dedicato alla produzione di birra artigianale con la massima attenzione alla qualità.
Isabel
Birra chiara, profumata e beverina. Attacco con leggerissima nota di cereale (crosta di pane), corpo leggero.
A un’amaricatura delicata, erbacea, ottenuta grazie all’utilizzo di quattro luppoli americani, si accompagnano intense note di lime e limone, date dal Summit, luppolo dal carattere molto agrumato e citrico.
Sapori e secchezza sono esaltati da una piccola percentuale di sale di Cervia, che dà alla birra un “tocco marino”.
Ad alta fermentazione, la birra Isabel ha una gradazione alcolica di 5%. Poco carbonata, viene servita con un soffice cappello di schiuma.