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Bread Show

Martedì 15 ottobre, alle 19, Antonella Scialdone, food blogger (http://www.pappa-reale.net/blog/) e autrice del libro "La Pasta Madre", sarà presso il nostro brew-pub per insegnare a tutti gli interessati come si prepara il pane, utilizzando la pasta madre (lievito naturale):

  • perché la pasta madre? Cos'è, come si utilizza e come si conserva
     
  • come si prepara il pane (tecniche dell'impasto a mano)
     
  • assaggi di alcuni tipi di pane realizzati con la pasta madre
     
  • "spaccio" di pasta madre

Sarà possibile degustare in abbinamento al pane la Madre Cerqua, la nostra birra stile blanche fermentata con la pasta madre, in Happy Hour per tutta la durata dell'evento.

La partecipazione è gratuita 

(confermare la propria presenza sulla pagina dell'evento facebook o tramite email a info@birracerqua.com)

 


Spacciando la pasta madre... Allo SLOW FOOD DAY

A tutti gli appassionati, come noi, degli alimenti buoni, genuini, locali... e autoprodotti:

Domani, Sabato 26 maggio, dalle 9, nel centro di Bologna (Piazza  Maggiore, Cortile d'Onore e Cortile del Pozzo), si festeggerà lo Slow Food Day.
Degustazioni, percorsi alla scoperta del cibo, Mercato della Terra fino a sera e musica.

Sarà presente anche la Comunità del Cibo Pasta Madre per spacciare la pasta madre (per i non "addetti ai lavori": lievito naturale, per una panificazione secondo i metodi tradizionali) e si terrà la prima mostra mondiale dei lieviti casalinghi.

Noi ci saremo, anche se in incognito, insieme agli altri volontari. Per dare una mano con lo "spaccio" e condividere le tecniche di lavorazione, le ricette.

E' proprio lavorando la Pasta Madre, insieme ad Antonella Scialdone (grande esperta in materia e autrice del libro La Pasta Madre), che è nata la nostra Corteccia: un pane realizzato con il lievito naturale e il malto esausto della birra. Perché della buona birra non si butta via niente!

Non vediamo l'ora di farvelo assaggiare...

Nel frattempo potete provare anche voi a fare il pane in casa... se non sapete da dove iniziare, l'evento di sabato fa al caso vostro!

 

Per maggiori informazioni:

Slow Food Day

Comunità del Cibo Pasta Madre