Desert Sun

 

Questa è la nostra birra per l'estate. La ricetta è nata in quei giorni di luglio in cui a Bologna fa così caldo che sembra di essere in un deserto, e la Desert Sun era il nostro miraggio.

E' una blonde profumata e piuttosto leggera nella gradazione. Ad un'amaricatura delicata, erbacea, si accompagnano intense note di limone, date dall'utilizzo del Summit, un luppolo americano dal carattere molto agrumato. Il finale è  secco e dissetante.

Ad alta fermentazione, la Desert Sun ha una gradazione alcolica di 5,2%. Poco carbonata, viene servita con una schiuma leggera.


 

Cerquake III

E' una bitter stile inglese, leggermente ramata. E, come ogni bitter che si rispetti, secca e amara, poco carbonata.

I migliori malti e luppoli inglesi vengono combinati per ottenere un'amaricatura morbida e un aroma leggermente speziato, che si percepiscono chiaramente alla boccata. Per finire con un gusto secco e amaro.

 

Ad alta fermentazione, la Cerquake ha una gradazione alcolica di 4,7%. Viene servita con poca schiuma.


Q-Ale

Questa è la birra che abbiamo studiato per aiutarvi a combattere l'arsura estiva. Ma non aspettatevi la solita pils... prima di tutto perché è una Ale, la Q-Ale: fresca, morbida, leggermente amara e dissetante.

 

Profumata e aromatica al punto giusto, la Q-Ale presenta una leggera punta amarognola che si mescola perfettamente alle note erbacee del luppolo, presente in tre tipologie diverse.

 

Giallo dorata, ad alta fermentazione, ha una gradazione alcolica di 5,2%.

 


Lu.Bo.Lu.Bo Luppolo Bolognese

Luppolo Bolognese

Si presenta con morbida schiuma, piccole bollicine e un colore ambrato leggero (rossiccia) ad accompagnare la presentazione un lieve profumo floreale (limone tropicale erbaceo).
Alla boccata si presenta morbida, malto caramello, piacevole amaro inizialmente leggero tropicale, resinoso e una punta leggerissima di limone. L'amaro diventa lungo e persistente, con un fantastico finale erbaceo.


Luppolo
Tutto il luppolo utilizzato per la Lu.Bo è luppolo coltivato a Dozza (BO) dall'azienda agricola Tampieri. E' la prima e unica birra che viene fatta con luppolo coltivato nella provincia di Bologna.
Abbiamo selezionate le migliori varietà di luppolo che si sono adattate al terreno e al clima della prima collina bolognese e siamo soddisfatti dell'ottimo risultato ottenuto.

 

Stile: Bologna IPA
Gradazione: 5,6% alc. vol.
IBU: 46


Finalmente la nostra Four Hops in bottiglia.

Due formati 0,33L e 0,75L.

Per ordinare compilare il form alla seguente url Four Hops

(gli ordini saranno accettati ed evasi in base alla disponibilità del prodotto e a partire dal 15 aprile 2017)

Four Hops in bottiglia


Lu.Bo.Lu.Bo Luppolo Bolognese

Luppolo Bolognese

Si presenta con morbida schiuma, piccole bollicine e un colore ambrato leggero (rossiccia) ad accompagnare la presentazione un lieve profumo floreale (limone tropicale erbaceo).
Alla boccata si presenta morbida, malto caramello, piacevole amaro inizialmente leggero tropicale, resinoso e una punta leggerissima di limone. L'amaro diventa lungo e persistente, con un fantastico finale erbaceo.


Luppolo
Tutto il luppolo utilizzato per la Lu.Bo è luppolo coltivato a Dozza (BO) dall'azienda agricola Tampieri. E' la prima e unica birra che viene fatta con luppolo coltivato nella provincia di Bologna.
Abbiamo selezionate le migliori varietà di luppolo che si sono adattate al terreno e al clima della prima collina bolognese e siamo soddisfatti dell'ottimo risultato ottenuto.

 

Stile: Bologna IPA
Gradazione: 5,6% alc. vol.
IBU: 46
 


 

Desert Sun

 

Questa è la nostra birra per l'estate. La ricetta è nata in quei giorni di luglio in cui a Bologna fa così caldo che sembra di essere in un deserto, e la Desert Sun era il nostro miraggio.

E' una blonde profumata e piuttosto leggera nella gradazione. Ad un'amaricatura delicata, erbacea, si accompagnano intense note di limone, date dall'utilizzo del Summit, un luppolo americano dal carattere molto agrumato. Il finale è  secco e dissetante.

Ad alta fermentazione, la Desert Sun ha una gradazione alcolica di 5,2%. Poco carbonata, viene servita con una schiuma leggera.


Q-Ale

Questa è la birra che abbiamo studiato per aiutarvi a combattere l'arsura estiva. Ma non aspettatevi la solita pils... prima di tutto perché è una Ale, la Q-Ale: fresca, morbida, leggermente amara e dissetante.

 

Profumata e aromatica al punto giusto, la Q-Ale presenta una leggera punta amarognola che si mescola perfettamente alle note erbacee del luppolo, presente in tre tipologie diverse.

 

Giallo dorata, ad alta fermentazione, ha una gradazione alcolica di 5,2%.

 

 


 

Cerquake III

E' una bitter stile inglese, leggermente ramata. E, come ogni bitter che si rispetti, secca e amara, poco carbonata.

I migliori malti e luppoli inglesi vengono combinati per ottenere un'amaricatura morbida e un aroma leggermente speziato, che si percepiscono chiaramente alla boccata. Per finire con un gusto secco e amaro.

 

Ad alta fermentazione, la Cerquake ha una gradazione alcolica di 4,7%. Viene servita con poca schiuma.


 

Brew-Pub


Tre anni. Sono passati già tre anni! Era il 13 aprile del 2013 quando Birra Cerqua sollevò la serranda per la prima volta, per quella festa di apertura che passerà ai posteri :)

Questa settimana vogliamo festeggiare il compleanno di Birra Cerqua con voi, con una serie di iniziative, organizzate anche insieme ad alcuni degli amici che abbiamo conosciuto nel corso degli anni.

 
Mercoledì 13 aprile
Birra Cerqua ospite di Red Brick Steak House
Nel nuovo locale Red Brick, a Castel Maggiore, un menù speciale sarà servito in abbinamento alle nostre birre.
Per maggiori info qui
 
 
Giovedì 14 aprile
Arriva la Tri-H-oppy!
Assaggiamo insieme la nuova birra creata insieme ai ragazzi dell'Harvest Pub, edizione limitata!
Per maggiori info qui
 
 
 
Venerdì 15 aprile
Birra in offerta e il grande ritorno della Corteccia!
La nostra Lu.Bo in bottiglia, realizzata con luppolo made in Bologna, sarà in offerta per tutta la sera. A partire dalle 20.00, inoltre, torna la famosa Corteccia, la focaccia realizzata con il malto esausto e il lievito madre, preparata dalla blogger e autrice di libri sul tema della panificazione, Antonella Scialdone.
 
 
 
Sabato 16 aprile
Pasta&birra party
La nostra Lu.Bo sempre in offerta. E vi offriamo anche un piatto di buonissima pasta dell'Osteria Broccaindosso. Per farci una bella magnata e bevuta insieme. Dalle ore 19:30!
 
 
 
 
Allora fatta, ci si vede per festeggiare!
 
 
Birra Artigianale
 
 
 

Giovedì 29 ottobre alle 19.30 la presentazione della Lu.Bo al pubblico, presso il brewpub.

 

Vi aspettiamo giovedì 29 ottobre presso il brewpub Birra Cerqua con un aperitivo offerto da noi, per spillare e degustare insieme la prima birra (artigianale) made in Bologna, con luppolo coltivato nel territorio bolognese: la Lu.Bo.

 

Un'idea che nasce dalla collaborazione con l'azienda agricola Tampieri di Dozza, dove la coltivazione del luppolo è stata avviata nella primavera del 2015 su un terreno di circa un ettaro.


Con la Lu.Bo. abbiamo voluto dare vita a uno stile che ci piace chiamare BPA - Bologna Pale Ale, dato che questa birra artigianale si rifà allo stile IPA (India Pale Ale) utilizzando il luppolo locale, in grande quantità, acquisendo così un profumo, un aroma e un amaro caratteristici.

Si presenta con una soffice schiuma, un colore ambrato e ha un lieve profumo floreale, alla boccata è morbida, piacevole, con un deciso finale amaro erbaceo.

 

Luppolo Bolognese campo

Luppolo Bolognese


Torna puntuale come ogni anno, il secondo sabato di settembre, l'ormai storica festa di Via Broccaindosso, alla sua 29esima edizione:  gli abitanti di una delle vie più suggestive di Bologna, dove abitò anche Carducci, si ritrovano in strada a festeggiare tra giochi di gruppo, musica, pranzi e mercatini improvvisati. 

Una festa aperta a tutti, che vede coinvolti anche i locali e i ristoranti, con tavolini e sedie all'aperto lungo tutta la strada, per mangiare, bere, chiacchierare in compagnia.   

Ovviamente ci saremo anche noi, dalle 12 fino a sera,  per festeggiare insieme ai nostri vicini e a chiunque vorrà unirsi.
 
Vi aspettiamo.
 
 
 
 
Per maggiori informazioni Arena Orfeonica 
 
 
Festa via Broccaindosso Bologna
FourHops Birra Artigianale Via Broccaindosso festa
 
Festa Broccaindosso Orfeonica
Festa via Broccaindosso Bologna

Carissimi, 

stasera attacchiamo alla spina la nostra cotta n.100. 

Qualche mese fa abbiamo fatto per l'occasione una Four Hops speciale, con ancora più luppolo!

Per festeggiare questo traguardo, oggi e domani ogni 3 pinte di Four Hops la quarta è in omaggio... e già che ci siamo aggiungiamo anche un cestino di patatine dai smiley

four hops

 



Happy Beer Day - 13/04/2015
 
Lunedì 13 aprile saranno passati esattamente due anni dalla nostra serata di apertura, che molti di voi ricorderanno e sicuramente noi non dimenticheremo: via Broccaindosso affollata come per un concerto, la fila per provare la nostra birra... e le serrande abbassate dopo due settimane perché era "andata a ruba"!
 
Da quel giorno ne è passata di birra nelle pinte: da due anni ci dedichiamo alla produzione, all'ideazione di nuove ricette, alla scoperta del gusto della birra artigianale nelle sue numerose tipologie... e sempre con soddisfazione vediamo che la birra non basta mai :) Ma per il nostro secondo compleanno ne abbiamo tenuta da parte un bel po', per festeggiare insieme a voi, amici e clienti, estimatori e sostenitori, senza i quali noi non ci saremmo (momento commozione).
 
La sera del 13 aprile, e per tutta la settimana, avremo:
 
- 7 tipi di birra on tap
- offerta1 Pinta + Panino a 7,50 € anziché 9 €
- offerta 2 Pinte + Crostone a 13 € anziché 14,50 €
- buffet al bancone offerto da Birra Cerqua in orario di aperitivo (lunedì 13 aprile)
 
Vi aspettiamo per un Happy BeerDay al nostro brewpub!
 
 
 
Amore per la birra
Happy BeerDay

Giovedì 26 marzo, dalle 19.00, una serata dedicata alla presentazione della birra che ha vinto la seconda edizione del concorso per homebrewer Astral Beers Grand Prix: la Scrambler robust porter.

Saranno presenti Antonio Grillo, homebrewer e ideatore della Scrambler (che ha realizzato la cotta insieme a noi al brewpub), Roberto Astolfi, del beer shop Astral Beers, e il nostro mastro birraio Marco.

"Cibarie" offerte da Birra Cerqua :)

 


Anche quest'anno aderiamo alla Settimana della Birra Artigianale con tante iniziative:

7 birre, 1 settimana

Le spine del brewpub passano da 4 a 7, con la possibilità di degustare ogni sera una birra Cerqua diversa. O di berle tutte e 7 in una sera sola! Ecco le birre on tap: Hirundo Galaxy, Four Hops, Madre Cerqua, Cerquake, PorQUA, Sentenza, Rye Rock... e potrebbe scapparci pure la Crom!

Offerta birra + panino 7,50 €

Una pinta di birra artigianale Cerqua e un panino a scelta, a 7,50 € anziché 9 €. Dalle 18.30 alle 22.30

Offerta 2 birrette + crostone 10 €

Due mezze pinte di birra artigianale Cerqua a scelta e un crostone a 10,00 € anziché 11,50 €. Dalle 18.30 alle 22.30

Orari di apertura BrewPub:

lun-gio: 18.30-00.30

ven-sab: 18.30-2.30

Domenica: cotta

 

 

 

Birra artigianale - We Love Beer

 

Settimana della birra artigianale 2015


Cari internauti e professionisti del web, sviluppatori software, ma anche amanti della birra artigianale, questo è l'evento che fa per voi.

Il 18 e il 19 settembre, a Bologna, ci sarà la quarta edizione di From the Front: due giorni dedicati al mondo del "front end" (chi è del settore sa di cosa stiamo parlando), con ospiti e relatori di rilievo internazionale. Location, il Teatro Duse.

Come lo scorso anno Birra Cerqua sarà il fornitore ufficiale di birra, in occasione dell'aperitivo presso il teatro Duse e giovedì 18 in occasione della festa aperta a tutti.

Se la cosa vi gusta, qui potete acquistare i biglietti per partecipare. Inserendo il codice sconto CERQUALOVERS avrete diritto al 10% di sconto!

 

 

Per informazioni visitate il sito http://2014.fromthefront.it

 

 


E' una delle strade più suggestive di Bologna, una via lunga e stretta, senza traverse, piena di osterie storiche, piccoli esercizi commerciali, e cosmopolita. Quasi una Bologna in miniatura. Ci abitò perfino il Carducci, in un palazzo che nel cortile ospita ancora, a quanto dicono, il famoso "melograno da' bei vermigli fior".

E poi c'è il nostro brewpub!

 
Ogni anno, il secondo sabato di settembre, il "popolo" di via Broccaindosso si riversa sulla strada a far festa, tra giochi di gruppo, musica, pranzi e mercatini improvvisati... quest'anno la data da segnare in agenda è sabato 13 settembre.
 
Ovviamente ci saremo anche noi, dalle 12 alle 24, per festeggiare insieme ai nostri vicini e a chiunque vorrà unirsi!
 
Per maggiori informazioni Arena Orfeonica
 
Vi aspettiamo.
 
 
 
 

Via Broccaindosso 5/c

13 settembre 2014

 


 

In questi 5 giorni (da quando abbiamo aperto), nel nostro brew-pub ci sono stati un'affluenza e un consumo oltre ogni stima possibile...
 
A parte ringraziarvi tantissimo per l'apprezzamento dimostrato, dobbiamo tirare giù la serranda per un paio di settimane, a partire da domani, sabato 20 aprile 2013, e metterci al lavoro per produrre tanta tanta birra così da non lasciarvi mai più a bocca asciutta (ovviamente abbiamo già iniziato, ma come sapete la birra artigianale ha i suoi tempi).
 
Saranno giorni in cui ci daremo da fare per tornare con diverse novità che speriamo apprezzerete:
- una nuova birra blanche, che in questi giorni sta fermentando proprio accanto a voi, nel locale, e che noi già amiamo
- nuovi arredi (tavolini e sgabelli)
- e se tutto va bene fra poco ci sarà anche il dehor ;)
 
Ah e poi ovviamente molto presto l'inaugurazione ufficiale di Birra Cerqua!
 
Ci scusiamo tantissimo per il disagio, vi faremo sapere la data di riapertura il prima possibile.
 
Di nuovo Grazie infinite per l'apprezzamento e per la pazienza.
 
Birra Cerqua