Portale Birra (www.portalebirra.it) ha intervistato il nostro mastro birraio, per parlare un po' di come è iniziata la nostra avventura... e soprattutto di birra artigianale :)
All you need is passion!
Everybody knows it. Things turn out better if made with passion.
At Birra Cerqua every choice, every action, is leaded by a "sane passion" for craft beer, and by our desire to share it with people.
We decided to produce the beers we love, hoping you will like them too.
Beers that taste strongly. Full-bodied and flavored. Produced with a look at the English tradition in craft brewing. But Italian beers first of all, realized with local ingredients of very high quality.
In our beer hop is the master. The Master Brewer loves testing different types of hop, in different combinations, searching for new scents and tastes.
At Birra Cerqua sparkling and forceless beers are banished.
Cerqua beers are tough. Angry too, sometimes.
But when you will drink them, willing or not, you will reconcile with the world!
Why a brew pub?
Birra Cerqua is not simply a brewery, but a brew pub. The first and only brew pub in the center of Bologna, with the system production exposed. A choice made in order to work with the highest transparency and quality.
Therefore your mugs will be always filled with fresh and "intact" beer, just brewed... from producer to consumer, with no intermediaries!
Birra Cerqua is born because we missed a reference point, in the center of Bologna, for those who love craft beer... and love drinking it in good company, listening to good rock music (in fact, rock music is the second passion we have, after craft beer).
Chi Cerqua trova
Diversi anni fa, in una sera come tante, quattro amici al pub si misero a sognare la loro Birra Ideale. Avrebbe dovuto essere robusta e decisa nel suo sapore. Incazzata anche. E tosta, come una Quercia.
Il nome giusto saltò fuori subito, come una folgorazione.
"Dacci una Cerqua!" dissero al cameriere.
Ma la Birra Cerqua non esisteva ancora. Così ci pensarono loro, ad inventarla.
La prima ricetta della Birra Cerqua fu ideata e realizzata nel 2005 da Marco.
I tre amici, che fecero da cavie, ne furono entusiasti. Il Mastro Birraio iniziò così a sperimentare sempre nuove ricette e a produrre ettolitri di birra, che gli amici si scolavano in occasione di indimenticabili feste nella campagna bolognese, passate alla cronaca come Cerqua Fest.
Dopo diversi anni dedicati a perfezionare le ricette, i quattro decisero che Birra Cerqua doveva diventare un'esperienza collettiva, aprendo un vero e proprio brew pub nel centro di Bologna.
Birra Cerqua nasce ufficialmente il 7 dicembre 2011.
Il resto è tutto da scrivere... anzi, da bere!
