We like it "Green"

Our passion for good and genuine things lead us to make production and management choice with the least environmental impact.

Most of ingredients we use are local (Emilia Romagna region) and Italians. With the aim to use Italian hop, in 2012 we started an experimental growing in the Ferrarese countryside (approx 50 kilometres from Bologna), with a first selection of root stocks.

Our beers are only served on tap, in glasses... therefore, no waste of materials for bottles or cans, neither of energy to recycle them!

Furthermore, worn out malt is used to obtain an excellent salty cake, called Corteccia! 

Furnitures have been designed following an innovative project focused on reusing and recovery of materials.

Chi Cerqua trova

Diversi anni fa,  in una sera come tante, quattro amici al pub si misero a sognare la loro Birra Ideale. Avrebbe dovuto essere robusta e decisa nel suo sapore. Incazzata anche. E tosta, come una Quercia.
Il nome giusto saltò fuori subito, come una folgorazione.
"Dacci una Cerqua!" dissero al cameriere. 
Ma la Birra Cerqua non esisteva ancora. Così ci pensarono loro, ad inventarla.

La prima ricetta della Birra Cerqua fu ideata e realizzata nel 2005 da Marco.
I tre amici, che fecero da cavie, ne furono entusiasti. Il Mastro Birraio iniziò così a sperimentare sempre nuove ricette e a produrre ettolitri di birra, che gli amici si scolavano in occasione di indimenticabili feste nella campagna bolognese, passate alla cronaca come Cerqua Fest.

Dopo diversi anni dedicati a perfezionare le ricette, i quattro decisero che Birra Cerqua doveva diventare un'esperienza collettiva, aprendo un vero e proprio brew pub nel centro di Bologna.

Birra Cerqua nasce ufficialmente il 7 dicembre 2011.

Il resto è tutto da scrivere... anzi, da bere!