Lu.Bo.
Luppolo Bolognese
Si presenta con morbida schiuma, piccole bollicine e un colore ambrato leggero (rossiccia) ad accompagnare la presentazione un lieve profumo floreale (limone tropicale erbaceo).
Alla boccata si presenta morbida, malto caramello, piacevole amaro inizialmente leggero tropicale, resinoso e una punta leggerissima di limone. L'amaro diventa lungo e persistente, con un fantastico finale erbaceo.
Luppolo
Tutto il luppolo utilizzato per la Lu.Bo è luppolo coltivato a Dozza (BO) dall'azienda agricola Tampieri. E' la prima e unica birra che viene fatta con luppolo coltivato nella provincia di Bologna.
Abbiamo selezionate le migliori varietà di luppolo che si sono adattate al terreno e al clima della prima collina bolognese e siamo soddisfatti dell'ottimo risultato ottenuto.
Stile: Bologna IPA
Gradazione: 5,6% alc. vol.
IBU: 46
Per chi si avvicina al mondo della birra per la prima volta, ma anche per chi già conosce l'universo brassicolo.
Parleremo di come degustare la birra artigianale, per coglierne tutti gli aromi e i sapori. Di come si produce, facendovi vedere di persona come funzionano i nostri impianti di produzione, e raccontandovi quali sono gli ingredienti, perché si usano. E naturalmente vi faremo provare le nostre birre.
Sarà poi l'occasione per scoprire che anche per la birra artigianale, come per il vino, esiste tutto un mondo di abbinamenti ideali con il cibo.
Ognuna delle tre birre in degustazione sarà abbinata a un piatto.
Costo degustazione birra+cibo: 18 €
I posti sono limitati, si prega di prenotare scrivendo a info@birracerqua.com entro sabato 2 dicembre.
Finalmente la nostra Four Hops in bottiglia.
Due formati 0,33L e 0,75L.
Per ordinare compilare il form alla seguente url Four Hops
(gli ordini saranno accettati ed evasi in base alla disponibilità del prodotto e a partire dal 15 aprile 2017)
Lu.Bo.
Luppolo Bolognese
Si presenta con morbida schiuma, piccole bollicine e un colore ambrato leggero (rossiccia) ad accompagnare la presentazione un lieve profumo floreale (limone tropicale erbaceo).
Alla boccata si presenta morbida, malto caramello, piacevole amaro inizialmente leggero tropicale, resinoso e una punta leggerissima di limone. L'amaro diventa lungo e persistente, con un fantastico finale erbaceo.
Luppolo
Tutto il luppolo utilizzato per la Lu.Bo è luppolo coltivato a Dozza (BO) dall'azienda agricola Tampieri. E' la prima e unica birra che viene fatta con luppolo coltivato nella provincia di Bologna.
Abbiamo selezionate le migliori varietà di luppolo che si sono adattate al terreno e al clima della prima collina bolognese e siamo soddisfatti dell'ottimo risultato ottenuto.
Stile: Bologna IPA
Gradazione: 5,6% alc. vol.
IBU: 46
Brew-Pub
Tre anni. Sono passati già tre anni! Era il 13 aprile del 2013 quando Birra Cerqua sollevò la serranda per la prima volta, per quella festa di apertura che passerà ai posteri :)
Questa settimana vogliamo festeggiare il compleanno di Birra Cerqua con voi, con una serie di iniziative, organizzate anche insieme ad alcuni degli amici che abbiamo conosciuto nel corso degli anni.
Giovedì 29 ottobre alle 19.30 la presentazione della Lu.Bo al pubblico, presso il brewpub.
Vi aspettiamo giovedì 29 ottobre presso il brewpub Birra Cerqua con un aperitivo offerto da noi, per spillare e degustare insieme la prima birra (artigianale) made in Bologna, con luppolo coltivato nel territorio bolognese: la Lu.Bo.
Un'idea che nasce dalla collaborazione con l'azienda agricola Tampieri di Dozza, dove la coltivazione del luppolo è stata avviata nella primavera del 2015 su un terreno di circa un ettaro.
Con la Lu.Bo. abbiamo voluto dare vita a uno stile che ci piace chiamare BPA - Bologna Pale Ale, dato che questa birra artigianale si rifà allo stile IPA (India Pale Ale) utilizzando il luppolo locale, in grande quantità, acquisendo così un profumo, un aroma e un amaro caratteristici.
Si presenta con una soffice schiuma, un colore ambrato e ha un lieve profumo floreale, alla boccata è morbida, piacevole, con un deciso finale amaro erbaceo.
Sta per iniziare un weekend davvero "accaldato"... ma noi ci siamo attrezzati per dare da bere agli assetati!
Tanto per cominciare, questa sera troverete al brewpub sei birre alla spina e potrete assaggiare in anteprima la nostra Sweet Hop con miele 2015, realizzata in collaborazione con l'Osservatorio Nazionale del Miele.
Altra grandissima novità: il nostro primo "imbottigliamento"!!! Sempre da questa sera saranno disponibili, fino ad esaurimento scorte, bottiglie di Desert Sun, "long neck" da 0,50L. La birra che abbiamo studiato appositamente per l'arsura estiva :)
E le notizie del weekend non finiscono qui. Ecco alcuni appuntamenti da non perdere:
- sabato 5 giugno 2015 alle 21
"Non solo pane - Usi alternativi dei cereali dalla pasta madre alla birra"
Nella bellissima Villa Sorra (Modena) incontro con degustazione con Antonella Scialdone, panificatrice a autrice di libri sul tema, e il nostro mastro birraio Marco.
Noi saremo lì già dalle 18:30 a spillare birra per tutti gli assetati! - sabato 5 giugno 2015
"Giugno Castellano" a Castel San Pietro Terme, musica, spettacoli e la nostra birra... ogni sabato di giugno
Per maggiori informazioni cliccate qui - domenica 6 giugno 2015
"Una domenica tra il verde e il blu"
Saremo presso il Parco dei Giardini Margherita con 3 nostre birre, dalle 10 alle 22, musica e spettacoli per l'evento organizzato da Emilbanca
Per maggiori informazioni cliccate qui - domenica 6 giugno 2015
apertura straordinaria dalle 19:30 alle 00:30
Carissimi,
stasera attacchiamo alla spina la nostra cotta n.100.
Qualche mese fa abbiamo fatto per l'occasione una Four Hops speciale, con ancora più luppolo!
Per festeggiare questo traguardo, oggi e domani ogni 3 pinte di Four Hops la quarta è in omaggio... e già che ci siamo aggiungiamo anche un cestino di patatine dai
Anche quest'anno aderiamo alla Settimana della Birra Artigianale con tante iniziative:
7 birre, 1 settimana
Le spine del brewpub passano da 4 a 7, con la possibilità di degustare ogni sera una birra Cerqua diversa. O di berle tutte e 7 in una sera sola! Ecco le birre on tap: Hirundo Galaxy, Four Hops, Madre Cerqua, Cerquake, PorQUA, Sentenza, Rye Rock... e potrebbe scapparci pure la Crom!
Offerta birra + panino 7,50 €
Una pinta di birra artigianale Cerqua e un panino a scelta, a 7,50 € anziché 9 €. Dalle 18.30 alle 22.30
Offerta 2 birrette + crostone 10 €
Due mezze pinte di birra artigianale Cerqua a scelta e un crostone a 10,00 € anziché 11,50 €. Dalle 18.30 alle 22.30
Orari di apertura BrewPub:
lun-gio: 18.30-00.30
ven-sab: 18.30-2.30
Domenica: cotta
L'abbinamento della settimana: Rye Rock con "panino del contadino". Ispirandoci ai sapori e ai profumi d'alta quota.
La Rye Rock è una birra ad alta fermentazione, brassata con una buona dose di segale: un cereale antico e molto resistente, adatto alla coltivazione nei luoghi di montagna, che dona alla birra un finale asciutto e un piacevole aroma. I luppoli utilizzati, molto resinosi, lasciano in bocca un amaro equilibrato e, per i palati più attenti, sarà possibile notare una fresca e leggera nota di pino. Il risultato: una birra fresca, beverina, di carattere.
Il "bauerntoast" o "panino del contadino" è fatto con pane altoatesino di segale aromatizzato, dal sapore robusto, farcito con speck dell'Alto Adige, salame ungherese e formaggio Edamer.
Dicembre sarà un mese di grandi novità al brewpub Birra Cerqua, segnate in agenda!
BIRRA DI NATALE... E MERCATINI
Passeggiare sotto i portici di Strada Maggiore in mezzo alle bancarelle dell'Antica Fiera di Santa Lucia (www.fieradisantalucia.it) e poi fermarsi in via Broccaindosso a bersi una bella pinta di Birra di Natale. Ecco un bel programmino per chi ama le atmosfere natalizie! La nostra Cerqua di Natale è già on tap. Come sempre con anice stellato, chiodi di garofano, bucce d'arancia, coriandolo e miele.APERTURA STRAORDINARIA
Sempre più presenti! Saremo aperti tutti i lunedì di dicembre, dalle 18.30 alle 00.30.Aperti anche domenica 28 dicembre, mercoledì 31 dicembre (dal brindisi di mezzanotte), e martedì 6 gennaio 2015. Saremo chiusi il 24 e 25 dicembre e il 1 gennaio.
SE MAGNA!
A partire da venerdì 28 novembre, oltre ai classici panini, nel nostro brewpub sarà possibile ordinare taglieri di salumi e formaggi, pizzette, nuovi panini farciti, ottimi crostoni. Vi aspettiamo per aperitivi e cene!Se volete festeggiare da noi il compleanno, la festa di laurea o qualunque altro evento, contattateci per una proposta ad hoc (con sconto sulle birre), oltre a un piccolo omaggio da parte nostra.
WANTED: SENTENZA
Il primo dicembre inauguriamo le serate del lunedì con il ritorno, a grande richiesta, della Sentenza, la nostra birra torbata con malti affumicati. Mancherebbe solo un bel caminetto!www.birracerqua.com/
CAPODANNO IN BIRRA CERQUA
Come lo scorso anno il brewpub sarà aperto da poco prima della mezzanotte per chi vorrà iniziare il nuovo anno insieme a noi... e ovviamente alla birra artigianale.
Cari internauti e professionisti del web, sviluppatori software, ma anche amanti della birra artigianale, questo è l'evento che fa per voi.
Il 18 e il 19 settembre, a Bologna, ci sarà la quarta edizione di From the Front: due giorni dedicati al mondo del "front end" (chi è del settore sa di cosa stiamo parlando), con ospiti e relatori di rilievo internazionale. Location, il Teatro Duse.
Come lo scorso anno Birra Cerqua sarà il fornitore ufficiale di birra, in occasione dell'aperitivo presso il teatro Duse e giovedì 18 in occasione della festa aperta a tutti.
Se la cosa vi gusta, qui potete acquistare i biglietti per partecipare. Inserendo il codice sconto CERQUALOVERS avrete diritto al 10% di sconto!
Per informazioni visitate il sito http://2014.fromthefront.it
E' una delle strade più suggestive di Bologna, una via lunga e stretta, senza traverse, piena di osterie storiche, piccoli esercizi commerciali, e cosmopolita. Quasi una Bologna in miniatura. Ci abitò perfino il Carducci, in un palazzo che nel cortile ospita ancora, a quanto dicono, il famoso "melograno da' bei vermigli fior".
E poi c'è il nostro brewpub!
Via Broccaindosso 5/c
13 settembre 2014
Anche questa domenica saremo aperti, subito dopo la cotta settimanale, tra effluvi di luppolo (stavolta si produce la Four Hops).
Vi aspettiamo dalle 19.30!
Chi Cerqua trova
Diversi anni fa, in una sera come tante, quattro amici al pub si misero a sognare la loro Birra Ideale. Avrebbe dovuto essere robusta e decisa nel suo sapore. Incazzata anche. E tosta, come una Quercia.
Il nome giusto saltò fuori subito, come una folgorazione.
"Dacci una Cerqua!" dissero al cameriere.
Ma la Birra Cerqua non esisteva ancora. Così ci pensarono loro, ad inventarla.
La prima ricetta della Birra Cerqua fu ideata e realizzata nel 2005 da Marco.
I tre amici, che fecero da cavie, ne furono entusiasti. Il Mastro Birraio iniziò così a sperimentare sempre nuove ricette e a produrre ettolitri di birra, che gli amici si scolavano in occasione di indimenticabili feste nella campagna bolognese, passate alla cronaca come Cerqua Fest.
Dopo diversi anni dedicati a perfezionare le ricette, i quattro decisero che Birra Cerqua doveva diventare un'esperienza collettiva, aprendo un vero e proprio brew pub nel centro di Bologna.
Birra Cerqua nasce ufficialmente il 7 dicembre 2011.
Il resto è tutto da scrivere... anzi, da bere!